Možná to bude zprvu pro rodinu nezvyklé jíst takovýto hutnější a výživný chléb, protože to co se dnes v obchodech prodává jako běžný chléb již s poctivým chlebem nemá příliš společného. Pokud děti domácí pečivo odmítají doporučujeme vytrvale a důsledně dát sníst vždy alespoň malý kousek. Uvidíte, že pokud vytrváte, brzy si zvyknou a budou se na něj těšit. Vaše zdraví i zdraví vaší rodiny vám bude odměnou. :-)
Chléb a pečivo - Chléb
bez mléka
Žitná mouka
400 g
Pšeničná mouka celozrnná
200 g
Pšeničná mouka bílá
300 g
Pšeničné klíčky
100 g
Lněné semínko
5 lžic
Kmín
1.5 lžíce
Sůl
1 lžíce
Droždí
1 kostka
40 g
Cukr
nebo med
1 lžíce
Voda
vlažná
750 mlNejdříve si připravíme kvásek (droždí+cukr či med+trochu vlažné vody+trochu mouky). Do velké mísy si dáme všechny sypké části a důkladně promícháme. Malou část si můžeme dát stranou pro pozdější přisypávání při zadělávání. Když kvásek vzejde, nalijeme ho do mísy a spolu s vlažnou vodou začneme důkladně zadělávat těsto. Zprvu je řidší pak můžeme zbytek mouky dosypat. Necháme kynout cca 1-2 hodiny a pak znovu zpracujeme a rozdělíme těsto na dvě části. Vytvarujeme do tvaru bochánku nebo válečku a vložíme do vymazaných a vysypaných forem. Z vrchu potřeme vodou můžeme lehce udělat nožem třeba mřížku a pomoučnit. Znovu necháme nakynout a pečeme ve vyhřáté troubě 10 min 240 0C a pak 50 min při 160 0C.
