Rebarbora je výbornou sezónní plodinou, která se používá nejčastěji na koláče. Konzumují se pouze řapíky, nikdy ne listy, které jsou jedovaté. Rebarbora má své milovníky i odpůrce, ale kdo si jí zamiluje, jistě na jaře uvítá příjemnou změnu díky její kyselé chuti.
Sladké pochoutky - Koláče a buchty
bez cukru
Pšeničná mouka bílá
100 g
Pšeničná mouka celozrnná
150 g
Slunečnicový olej
3 lžíce
Med
2 lžíce
Vejce
vegani vynechají
1 ks
Sojový nápoj
dle potřeby i více
150 ml
Droždí
0.5 ks
Rebarbora
400 g
Zázvor
30 g
Med
100 g
Vejce
3 ks
Tofu
1 ks
Škrob kukuřičný
1 lžíceZ mouky, oleje, medu, vejce, droždí a vlažného sojového mléka vytvoříme těsto, které rozválíme na placku, a opatrně vtiskneme do koláčové kulaté formy asi 28 cm veliké. Necháme chvíli kynout asi cca 20 minut v teple. Připravíme si rebarboru tak, že sloupneme tužší slupku a nakrájíme jí na kousky.
Na náplň použijeme tofu, vejce - žloutky, med, maizenu a na jemno nastrouhaný zázvor. Vše rozmixujeme v mixéru. Nakonec do této náplně přidáme našlehaný sníh z bílků.
Na těsto poklademe rebarboru, případně i jiné ovoce a zalijeme připravenou náplní. Pečeme v troubě do zlatova při cca 180 0C dokud náplň nezatuhne.
