Karob je ideální náhradou za tolik žádanou, ale nezdravou čokoládu a kakao. Získává se z lusků a obsahuje 8% bílkovin, velký díl přirozeného cukru (asi 46%), vitamíny skupiny B, minerály - vápník, hořčík, draslík, a stopové prvky - železo, mangan, chrom, měď. Karob ovšem neobsahuje jedy jako je kofein či taniny, a proto našemu tělu nejenže neubližuje ale i prospívá.
Sladké pochoutky - Koláče a buchty
bez mléka
vegan
Pšeničná mouka celozrnná
200 g
Pšeničná mouka bílá
200 g
Karob
1.5 lžíce
Cukr přírodní třtinový
6 lžic
Med
2 lžíce
Jablko
2 ks
Škrob kukuřičný
místo vejce
1 lžíce
Slunečnicová semena
3 lžíce
Sojový nápoj
+ -
300 ml
Slunečnicový olej
4 lžíce
Droždí
sušené
2 lžička
Kokosový ořech
strouhaný na posypání
-Na karobový perník si nejdříve smícháme sypké části dohromady včetně sušeného droždí. Jablka si očistíme a nastrouháme na hrubo bez slupky a přidáme k mouce. Lehce si zahřejeme sojové mléko (nesmí být horké), přidáme med, olej a nalijeme do mísy. Zpracujeme těsto. Těsto nesmí být příliš tuhé, spíše více vláčné, ale ne příliš lepivé. Případně přidejte mléko, nebo naopak mouku.Těsto pěkně prohněteme vařečkou a dáme na vymaštěný a vysypaný plech. Nejlépe se těsto na plech vtlačí a roztáhne prsty namočenými v oleji či vodě. Můžeme posypat strouhaným kokosem. Plech dáme kynout na teplé místo ( já dávám do otevřené trouby na 50 0C a kyne to poměrně dlouho 50-60 minut. Pokud chcete kynutí urychlit zadělejte těsto s čerstvým droždím a nejdříve udělejte kvásek. (droždí cca 25g + trochu vlahé vody + 1 lžč cukru + 3 lž mouky) Karobový perník pečeme v troubě při 170 0C cca 40-45 minut, a na talíři můžeme pomazat domácí marmeládou nebo přesnídávkou. Přejeme dobrou chuť.
