Nemáte chuť na voňavý kokos? Já ano. Kokosové muffiny budou určitě skvělé. Kokos je výživná potravina, která v oblastech kde roste poskytuje vše potřebné k životu - tekutiny, stravu, vlákna na provazy, listy na oblečení i obydlí. Kokos je bohatý na minerály - průměrný mladý kokos je zdrojem až 20% denní dávky vápníku. Tak s chutí do pečení.
Sladké pochoutky - Koláče a buchty
bez mléka
vegan
Pšeničná mouka celozrnná
250 ml
1 hrnek
Pšeničná mouka bílá
polohrubá
1.5 hrnek
Med
rozpuštěný
0.3 hrnek
Slunečnicový olej
0.5 hrnek
Kokosový ořech
strouhaný
1 hrnek
Hrozinky
5 lžíce
Vlašské ořechy
nebo jiné ořechy
7 lžic
Droždí
0.5 ks
Sojový nápoj
250 ml
1 hrnek
Cukr přírodní třtinový
1 lžička
Sůl
1 špetkaZ teplého (ne horkého) sojové mléka, cukru a droždí necháme vykynout kvásek. Dáme to do mísy, smícháme, zaprášíme trochu moukou a přikryjeme utěrkou. Mezitím si do mísy připravíme všechny suché suroviny ( mouky, kokos, oříšky, rozinky, sůl) a smícháme je dohromady. Přidáme med, olej a vytvořený kvásek. Vše smícháme a vzniklou hmotu pomocí lžíce dáme do papírových košíčků a ty NASTRKÁME do formy na muffiny (pokud jí máme). Forma pěkně udrží tvar muffinů. Nedáváme těsto až po okraj, ještě bude kynout. Teď je potřeba nechat muffiny asi 1/2 - 1 hodinu vykynout, nejlépe na teplém místě, to kynutí urychlí. Nakonec je dáme upéct do předehřáté trouby asi na 175 - 180 stupňů zhruba na 1/2 hodiny. Přejeme dobré chutnání.
